Cum să contracarezi penuria de alimente

Cum să depășești lipsa de alimente de astăzi – Nutriționistul Harley Street și specialistul în pierderea în greutate Kim Pearson ne împărtășește sfaturile ei de experți

Secretarul pentru Mediu, Therese Coffey, a dezvăluit că va dura două până la patru săptămâni pentru a rezolva penuria unor fructe și legume.

Știm cu toții că este important să consumăm (minim) 5 pe zi. Dar, cu deficitul de legume care lovește supermarketurile din întreaga țară, cum vă puteți asigura că bucătăria și magazinele de nutrienți sunt bine aprovizionate?

Primul lucru de remarcat este că cele mai multe lipsuri sunt de legume care nu sunt în prezent în sezon și cultivate în Marea Britanie. Roșiile, castraveții, salata verde și ardeii sunt printre cele mai epuizate stocuri și, în Marea Britanie, toate acestea sunt culturi de vară.

cele mai multe lipsuri sunt de legume care nu sunt în prezent în sezon și cultivate în Marea Britanie

Adoptarea produselor britanice de sezon nu numai că vă va ajuta să faceți față deficitului de legume, dar este și mai bine pentru mediu. Mergeți la piața locală de fermieri sau înscrieți-vă pentru o cutie de legume. Sunt un fan Riverford care livrează legume organice de sezon la ușa ta în fiecare săptămână.

În martie, acordați atenție legumelor de sezon, cum ar fi sfecla roșie, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, conopidă, praz, ciuperci, ceapă, păstârnac, mere de pământ, eșalotă, legume verzi de primăvară, ceapă de primăvară, dovleac, rutabaga și napii.

În plus față de concentrarea asupra produselor de sezon, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a îmbrățișa fructele și legumele congelate și conservate. Iată cum să navighezi în insulele conservate și congelate ca un nutriționist…

CITEȘTE MAI MULT: Antrenamente pentru femei – 7 motive pentru care femeile ar trebui să mănânce și să se antreneze diferit de bărbați

Sfatul #1 în caz de lipsă de alimente Optează pentru legume congelate

De obicei, fructele și legumele congelate sunt complet coapte în viță de vie și sunt supuse unei procesări minime înainte de a fi congelate. Multe fructe și legume congelate au conținut nutrițional similar cu produsele proaspete.

De fapt, dacă nu mănânci cele mai proaspete produse, congelatele ar putea fi chiar o soluție mai bună. S-a descoperit că mazărea proaspătă își pierde 15% din vitamina C după șapte zile când este păstrată la frigider, comparativ cu 60% când este păstrată la temperatura camerei.

Cu toate acestea, odată înghețate, au pierdut doar 10 la sută după 12 luni. Spanacul păstrat în frigider a pierdut 75 la sută după șapte zile, dar după 12 luni congelat, s-a pierdut doar 30 la sută.

CITEȘTE MAI MULT: 5 alternative sănătoase de ciocolată pentru gura ta de dulce fără sfârșit

Cum să adoptați fructele și legumele congelate:

• Faceți un smoothie de fructe de pădure folosind un amestec de fructe de pădure congelate, avocado congelat, disponibil la Tesco, conopida congelată (suna ciudat, dar chiar nu puteți gusta) și pudră vegană de proteine ​​din fructe de pădure Sun Warrior. Adăugați apă și amestecați. Este ideal pentru micul dejun sau după antrenament.
• Ceapa congelata taiata cubulete, disponibila de la Tesco, este foarte usor de folosit pentru sosuri de rosii, curry si bolognese iar bonusul este ca nu trebuie sa o curati de coaja, marunti sau decojiti singur.-chiar.
• Acest amestec de mazăre și fasole de la Waitrose este grozav amestecat cu pesto de bună calitate, îmi place Seggiano. Funcționează bine ca garnitură pentru pește.
• Aceste legume la grătar de la Waitrose fac o farfurie colorată cu amestecuri de legume. Puteți să le prăjiți sau să le gătiți într-un sos de roșii:
• Tesco vinde ardei amestecați feliați, potriviti pentru cartofi prăjiți și sosuri de roșii. Faceți un lot mare de sos de roșii și legume cu conserve de roșii, ceapă, ardei etc., apoi folosiți-l pentru a bracona ouă, pește etc.

CITEȘTE MAI MULT: Cum să-ți faci propriul bol de poke vegan sănătos

Sfatul #2 în caz de lipsă de alimente Descoperiți și legumele conservate

Fructele și legumele conservate tind să aibă o reputație proastă și nu este fără motiv. Unele alimente conservate sunt supuse unei procesări extinse pentru a-și prelungi perioada de valabilitate, cum ar fi albirea și adăugarea de sare, sirop sau aditivi. Aceste procese pot compromite, de asemenea, nutrienții esențiali, în special nutrienții solubili în apă, cum ar fi vitamina C.

În plus, unele cutii sunt căptușite cu bisfenol-A (BPA), o substanță chimică asociată cu un risc crescut de cancer, așa că optează pentru cutii fără BPA ori de câte ori este posibil.

Există, totuși, cazuri în care conserva este cea mai bună. Procesul de încălzire utilizat pentru conservarea conservelor de roșii face ca puternicul antioxidant licopen să fie mai biodisponibil. Și, uneori, puține lucruri întrec confortul de a scoate o cutie din dulap.

Cum să adoptați conservele de fructe și legume:

• Alegeți mărci precum Suma și Biona care nu conțin BPA.
• Waitrose vinde o conserva Ratatooullie care conține o varietate de legume diferite într-o singură cutie.
• Porumbul dulce conservat funcționează bine într-o salată de iarnă sau salsa. Alegeți unul conservat în apă.
• Încercați roșiile tocate organice Suma cu busuioc pentru conservele de roșii cu o notă aromată.
• În timp ce majoritatea fructelor sunt conservate în sirop, nu toate sunt. Încercați conservele de mere Granny Smith Waitrose.

Kim Pearson este un nutriționist de top și specialist în pierderea în greutate. Kim și echipa ei se consultă cu clienții din Londra și din străinătate prin intermediul clinicii sale virtuale. Pentru mai multe informații despre soluțiile de slăbit ale lui Kim, vizitați kim-pearson.com.

RĂSPUNSUL HEALTHISTA LA MENOPAUZĂ; MENOSTART: APĂSAȚI PLAY, NU PAUSE.

Pachetul de menopauză Healthista este un atelier video cuprinzător online, condus de Dr Dawn Harper; accesibil, accesibil și care acoperă toate aspectele menopauzei, pentru cei care au cea mai mare nevoie de ea.

Cu sfatul experților și cunoștințele de la șapte experți credibili în industria menopauzei, sperăm că această resursă online va ajuta femeile să facă față schimbărilor și provocărilor comune de sănătate și bunăstare care pot apărea înainte, după și în timpul menopauzei.

Vă place acest articol? Abonează-te la buletinul nostru informativ pentru a primi mai multe articole ca acesta direct în căsuța ta de e-mail.