Ce sunt alimentele ultraprocesate? Cum să le depistați și cum să le evitați? Healthista a vorbit cu Charlotte Hunter, nutriționist pentru menopauză de la brandul de menopauză Issviva, care ne explică tot ce trebuie să știm.
Alimentele procesate, adesea confundate cu suspecții obișnuiți, cum ar fi hot-dogs și cartofi prăjiți, sunt ceva despre care auzim de ani de zile. Cu toate acestea, există un nou venit: alimentele ultraprocesate (UPF).
UPF-urile sunt produse dezvoltate cu atenție de industria alimentară pentru confort maxim. Gândiți-vă la articolele de zi cu zi, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, pâinea comercială, gustările și noile tendințe, cum ar fi mesele gata vegane.
Aceste alimente prioritizează ușurința: sunt rapid de cumpărat, gătit sau consumat. Acestea pot fi prezentate în tăvi de plastic, pubele, pungi, pachete sau cutii de carton.
un studiu din 2019 a constatat că 57% din caloriile zilnice ale Regatului Unit provin din UPF
O regulă simplă: dacă un aliment conține ingrediente necunoscute sau lucruri pe care nu le-ai folosi de obicei în gătit, probabil că este un UPF.
Sfaturile nutriționale pot fi confuze în cel mai bun caz, iar UPF pare să meargă aproape prea departe, dar suportați-mă, deoarece a afla despre aceste alimente și impactul lor asupra sănătății dumneavoastră este uimitor.
De fapt, un studiu din 2019 a constatat că 57% din caloriile zilnice din Marea Britanie provin din UPF, un procent mai mare în rândul copiilor. În plus, un studiu din 2022 situează consumul de UPF în Statele Unite la un nivel uluitor de 72%.
CITEȘTE MAI MULT: 8 schimbări ale stilului de viață care pot ajuta la prevenirea cancerului
Efectele adverse ale UPF-urilor depășesc simplul lor profil nutrițional; este în joc ceva mai profund. Aceste alimente sunt de obicei făcute din ingrediente rafinate, cum ar fi uleiuri vegetale, făină, pudre proteice, amidon sau zaharuri. Sunt adesea îmbogățiți cu aditivi precum conservanți, arome, coloranți, stabilizatori și emulgatori.
Să presupunem că ignorăm aceste statistici și mesaje despre alimentele pe care le consumăm. În acest caz, riscăm să fim prinși într-un ciclu perpetuu de consum de junk food. În mod surprinzător, alimentele pe care le considerăm sănătoase sunt adesea cele care pot cauza cele mai multe probleme.
Dar de ce? Poate din cauza simplului fapt că mâncăm în mod conștient mai mult într-o încercare greșită de a mânca sănătos. Acest lucru ar putea fi valabil pentru alimente precum iaurt, cereale, smoothie-uri, granola și alternative pe bază de plante.
Sunt adesea îmbogățiți cu aditivi precum conservanți, arome, coloranți, stabilizatori și emulgatori.
Luați acest exemplu: un bagel întreg cu cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, somon afumat și un latte cu lapte de ovăz. Cândva considerat un bun început de zi, acum este considerat un exemplu excelent de UPF.
La fel, un bol de granola cu lapte de migdale sau clătite acoperite cu iaurt cu fructe și compot. Ce s-a întâmplat? Ei bine, alimentele din jurul nostru sunt din ce în ce mai modificate și transformate, în unele cazuri, aproape dincolo de recunoaștere.
Cum rezolvi o problemă precum alimentele ultraprocesate?
În general, trebuie să luăm în serios UPF-urile, deoarece acestea au fost legate de boli cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare, tulburările digestive, obezitatea, depresia, anxietatea și cancerul.
Pe măsură ce hormonii fluctuează de la perimenopauză și mai departe, sensibilitatea noastră la carbohidrați scade
Mai exact, în timpul menopauzei, când suntem vulnerabili din punct de vedere fiziologic și psihologic la efectele unei alimentații proaste, trebuie să acordăm o atenție deosebită alimentelor pe care le consumăm.
Pe măsură ce hormonii fluctuează de la perimenopauză și mai departe, sensibilitatea noastră la carbohidrați scade și capacitatea noastră de a regla glucoza și insulină scade. Acest lucru, împreună cu o constelație de factori de risc cardiometabolici, face femeile deosebit de susceptibile la impactul UPF.
UPF-urile pot veni într-o varietate de forme, de la vinovații obișnuiți de fast-food la mărcile tale preferate „sănătoase”, și sunt omniprezente. De asemenea, necesită mai multă muncă pentru a defini cu precizie dacă și cum sunt procesate alimentele.
CITEȘTE MAI MULT: Nutriția creierului: 7 nutrienți cheie pentru un creier mai sănătos
Deci marea întrebare este…
Cum putem reduce sau chiar evita PUF pentru a ne proteja sănătatea?
- Preferați alimentele integrale în starea lor naturală.
- Examinați etichetele; Dacă nu puteți pronunța un ingredient, luați în considerare că este un steag roșu.
- Minimizați ambalarea, în special pentru mesele gata și gustările.
- Adoptă gătitul acasă; Dacă nu ești un bucătar expert, investește în cărți de rețete simple, folosind ingrediente simple și sănătoase.
- Optează pentru gustări precum fructe, legume, nuci și semințe, evitând mâncărurile gata preambalate.
- Hidratează-te cu apă și ceaiuri din plante, mai degrabă decât cu băuturi carbogazoase și zaharoase.
- Planificați-vă gustările și mesele în mod strategic pentru a evita tentația alimentelor comode.
- Străduiți-vă să adoptați o abordare echilibrată, recunoscând că poate fi dificil să evitați complet toate alimentele ultraprocesate. Acordați atenție și permiteți-vă o răsfăț ocazional.
- Nu crea obiceiuri proaste încercând să rămâi la dieta perfectă; fă tot posibilul să mănânci cât mai neprocesat.
Schimburi simple
- Iaurt cu fructe – iaurt simplu integral
- Chips – nuci nesărate sau chipsuri gătite acasă
- Cereale îndulcite – cereale neîndulcite sau fulgi de ovăz bogat în fibre
- Pâine feliată – pâine crocantă din cereale integrale sau prăjituri de ovăz
- Flapjacks și batoane de cereale – nuci, semințe și fructe
- Cârnați sau mezeluri – carne gătită
- Băuturi răcoritoare – apă suc de fructe
- Dovleac – apă și ceaiuri de fructe.
Vă place acest articol? Abonează-te la buletinul nostru informativ pentru a primi mai multe articole ca acesta direct în căsuța ta de e-mail.
0 cometariu